第一百四十章（2/2）

开始加入，搅拌，和面，揉成面团，发面.

把高筋面粉发酵在木盆，她便找来昨日在赵大娘那里买的红豆，在昨夜制作成红豆沙。

切了，她跟苗苗坐在在这吃，再喝点啥果汁，茶水啥的，挺舒服的。

现在时间，开始做玉米面粉面包。

她知道做面包要低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。

醒面的时候她就开始把面包窑的火生起来了，放入松针，劈好的木块柴。

吃过晚饭，她装了一块长方形的吐司面包，两块玉米豆沙面包，一个圆形的豆沙面包。

她的想法是做好了，把园地扩一扩，等面包烤好，从面包窑拿出来放在这里。

苗苗帮她揉成小圆球。

操作好后，玉米粉团也发酵好了，一团面发酵成了满满一木盆，边沿都溢出了去。

这面团就是用来洗面筋的。

找来玉米面粉，用开水把它浇熟，放入酵母，打入野鸡蛋搅拌，倒入普通面粉，搅拌成絮状，和面揉成面团。

为什么她知道这个谷朊粉呢，还是她在现代是个吃货拉，可不止一回在家里研发烤面包、烤蛋挞这些东西。

“娘亲，爷奶回来会不会说什么？”

她跟苗苗说，“下回娘亲给你做烤蛋挞！”

这次去镇上，一定去铁匠铺定做一副烤盘！

今日就先这样对付着过吧

把撕碎的面筋放到面包窑烤上，关上门，开始烘焙。

放到有阳光的地方发酵成两倍大。

设计样式，量尺寸尺寸，各种的敲敲打打大半日.

按照脑子中想法，到李木匠家借了一些工具，拿起斧头开始干活。

当然会说，骂她破坏园地，就知道享受！

“说就说呗，反正咱们当下过得好就成了！”

做好形状，放进烤炉，开始烤烘焙

两人忙活到下午，第一锅烤面包已经出炉，面包的香味扑鼻。

其实这个蛋白质含量就是要从这个谷碗粉里来。

刷上蜂蜜、蛋黄.

下回买点芝麻，撒上就更好了.

苗苗照着骆枳儿的方式也在学着做，鼻子上糊的都是面粉。

中筋面粉就是我们常吃的面粉，用来做饺子，面条，包子，馍！

高筋面粉用来做面包，吐司这种比较松软的，容易起酥皮的吃食。

这个便是谷朊粉。

把这所有的烤完也就天黑了，苗苗趴在桌上等的都睡着了，她给苗苗盖上外套，收拾桌上的脏了的东西。

不停的揉搓面团，不一会儿木盆里就是白白的一盆面水，她手里的面团也成了网状，就是面筋了，在现代大伙吃的烤面筋就是这个做的！

洗好后，把面筋一小块一小块的撕碎，放在铁盘上。

找出那日在镇上买的玉米粉、面粉，思考一下。

低筋面粉用来做蛋糕、松糕、蛋挞皮、饼干。

“对，像这样底部向上卷起来.”

搭配她自己炸的辣椒油，别提吃的多过隐。

有长条形的，还有圆弧形一道道豆沙露在外的，还有包着豆沙心的，还有吐司面包.

苗苗对玉米面做的那个豆沙面包爱不释手，咬上一口十分酥脆！

里面香甜可口，吃上一口还想吃一口，第一次吃这种东西，简直是停不下来。

要怎么把中筋面粉变成高筋面粉呢？

把切好的面皮也装了一些，调制好凉拌凉皮的汤汁，拿过去给了赵大娘，也让她尝尝。

告别赵大娘，她回来也没歇着，把骡子迁到河边喂了水，让它在河边拔了一些草吃了，才回去，回去再圈里添了些草，她才和苗苗上床睡觉。

(本章完)