第一卷奈何明月照沟渠 第 28章 老杠精（2/2）

随后加入适量水，大火煮沸后，放入鱼骨，盖上锅盖煮。

一刻钟后，揭开锅盖，锅内鱼汤已成奶白色。

然后把腌制好的鱼片逐片入锅，切不可搅拌，以免鱼片散了。

小火慢煮一两分钟，便大功告成。

最后装盘，撒上葱花、蒜末、花椒粉，浇上热油，激发香味。

林凡冲着主持人挥了挥手，示意自己的菜已经做好。

主持人请示评委后，示意林凡先端上去。

“这鱼层次分明，颜色搭配，简直一绝，这卖相不错。”

“光好看又什么用，关键是吃起来要好。”

“这菜闻起来就香。”

“香有什么用？菜是用来吃的，又不是用来闻的。”

这就杠上了？

难道有人故意针对秦兮。

抬杠者是一个华衣老者，秦怀璧没有在意，微微一笑道：“几位，既然这菜上来了，咱们先尝尝。”

“也好。”

随从拿起小碗，给评委逐一盛鱼。

林凡突然插话道：“诸位评委，这道菜叫酸菜鱼，这汤可是整道菜的精华所在，你们一定要尝尝。”

“嗯？你这厨师，为什么带个面具？”

老杠精突然问道。

林凡拱手道:“在下脸上有些毛病，不易见光，还望老先生见谅。”

“厨子么，菜做好就是，要脸干什么？”

老杠精嘴里有毒，出口成伤。

小碗端给各评委，秦怀璧率先拿起勺子，舀了一勺汤，轻轻吹了吹，送入口中。

酸香鲜美瞬间在口中散开，微微的辣味刺激着味蕾，却又不觉得腻。

他又夹起一片鱼片，鱼片肉质细嫩，因为裹了一层蛋清，显得嫩黄爽滑，入口即化。

秦怀璧眼睛一亮，微微点头。

抬杠老者吃了一口鱼肉，大声赞叹：“卧槽，这肉好吃！”

随后又喝了一口汤，夸张道：“卧槽，这汤更好喝。”

说罢狼吞虎咽吃了一碗，又让人去舀，却很惊奇地问道：“老夫吃遍大江南北，出入过不少酒楼，为何从未见过这道菜？小子，这菜是你独创不成？”

林凡偷笑。

酸菜鱼流行于九十年代初，是重庆的厨师们把它推向祖国的大江南北。

你这老杠精见过才怪。

心里这么想，嘴上却一本正经地说：“这是我胡乱琢磨出来的。当初我娘子怀孕，特别想吃酸辣味的食物，又想吃鱼，我就想着有没有办法做成一道菜······”

他随口杜撰了个故事。

老杠精大口吃着，嘴也没有闲着：“你有一双巧手，还有智慧的脑袋，看不出来啊！”

众人都忍不住笑了起来。

这时候，其他两个厨师也做好了鱼。

一个做的是红烧鱼。

鱼身被煎得金黄，上面浇着一层浓郁的酱汁，色泽红亮，香气扑鼻。

另一个做的是糖醋鱼。

鱼被炸得外酥里嫩，浇上酸甜可口的糖醋汁，还点缀着一些红色的山楂片和绿色的香菜，看着就十分诱人。

两人端着做好的菜，放到了评委面前。

林凡看了一眼坐在观众席上的秦兮，她身边坐着两个中年男子，估计是她兄长。

他们谈笑风生的样子，看起来根本没有把利益放在心上。