第十四章朝代更替之际（2/2）

自打二品大臣毓璜顶的管家，把一尊大明宣德炉卖了八百大洋之后。上了当又挨了别人嘲笑的名门，暗地里纷纷搭线，找到陆嘉衍寻求帮助。陆嘉衍谦虚的态度，让他们觉得自己依旧是主子。只不过找个下人出面打点些不方便的事情。

陆嘉衍的名声在琉璃厂越来越响亮，成了当地一位颇有影响力的人物。随着收入的增加，他的生活也逐渐改善。尽管这种改善起初只是偶然的机会。

这一天，陆嘉衍和大壮受王掌柜的邀请，前往新丰楼聚餐。王掌柜刚刚康复，便迫不及待地邀请陆嘉衍出来“打打牙祭”，顺便联络感情。

过去的三个月，对王掌柜来说可谓难熬。陆嘉衍不断拿一些珍贵的物件来请他掌眼，件件都是不可多得的宝贝。

然而，王掌柜因身体原因只能躺在床上，无法亲自操持，只得让富贵带着陆嘉衍一家家客户跑。虽然他也从中分到了一部分利润，但心里却隐隐作痛。

客户资源被陆嘉衍摸得一清二楚，利润也被他拿走了七成。尽管躺着赚了两千大洋，王掌柜依然觉得亏大了。

如今，身体康复的王掌柜，最重要的任务就是牢牢抓住陆嘉衍这棵摇钱树。因此，这一顿饭是必不可少的。

新丰楼的经典名肴“白菜紫鲍“，以精妙配伍演绎山海之珍。精选肉质肥嫩的小紫鲍，经猛火急蒸锁住鲜味，再施以传统蓑衣花刀技法，令鲍身舒展如菊瓣绽放。

配以取霜打后的黄秧白菜心，以老母鸡、火腿慢煨而成的上汤悉心煨制。成肴时鲍鱼柔韧弹牙尽显本味，白菜吸足荤鲜莹润如脂，两相成就出至简至鲜的隽永之味。

这道看似清简的佳肴，实则在火候把控与食材对话间，尽显庖厨真章，将鲁菜“以汤提鲜，用火赋魂“的精髓演绎得淋漓尽致。

开春头一茬糯米配着虎跑泉，酿的黄酒犹如琥珀一般颜色，这是王掌柜特意定下的好酒。

掌勺的必须是新丰楼的头牌王师傅，餐具都要景德镇的薄胎青花瓷。筷子是他自己带来的牙筷，能想到他尽量做到最好。

“陆公子您上座。“王掌柜亲自执起酒吊，琥珀色的酒液在空中拉出三寸不断的金丝。陆嘉衍看他殷勤的态度，就知道他多半是想的太多了。

“王掌柜，我不是不讲情分的人。你敬我一尺，我也还你一尺。如今朝代更替，我多个朋友还来不及哪。你可千万不要多心，咱今后合作的日子长着那。”

“那就好，那就好。”